УДК 664.8 Рябченко Наталия Александровна,,,,,, ВПЛИВ ХОЛОДИЛЬНОГО ЗБЕРІГАННЯ НА ЯКІСТЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ Ryabchenko N.O. REFRIGERATION STORAGE AND ITS IMPACT ON FOOD QUALITY
УДК УДК 664.681.1 Шидловская Елена Брониславовна,Медвидь Ирина Николаевна,Шадура Алина Николаевна,,,, ДОСЛІДЖЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ГЛОДУ КОЛЮЧОГО В ТЕХНОЛОГІЇ ПІСОЧНОГО ПЕЧИВА Shydlovska Olena, Medvid Iryna, Shadura Alina INVESTIGATION OF THE POSSIBILITY OF USING PRODUCTS PROCESSING FROM HAWTHORN PRICKLY IN SHORTBREAD COOKIES TECHNOLOGY
УДК УДК 637.12 - 639.071 Рыжкова Таисия Николаевна,Омельченко Александра Васильевна,Кигель Наталья Федоровна,,,, Зміни реологічних показників козиної пасти під впливом харчових добавок Ryjkova T.N., Omelchenko, Kigel N.F. CHANGES RHEOLOGICAL INDEXES Goat PASTES INFLUENCE OF FOOD ADDITIVES
УДК 634.11(477.87) Чори Татьяна Ивановна,,,,,, ИССЛЕДОВАНИЕ ФЛЕЙВОРУ ЯБЛОК ПОЗДНИХ СОРТОВ СОЗРЕВАНИЯ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В ЗАКАРПАТЬЕ Tetyana Chori RESEARCH THE FLAVOR OF APPLES LATE RIPENING VARIETIES GROWN IN TRANSCARPATHIA
УДК УДК 663.252.2/.252.41/.253.2 Скорченко Мария Викторовна,Билько Марина Владимировна,,,,, РЕГУЛЮВАННЯ ВМІСТУ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ У РОЖЕВИХ ВИНОМАТЕРІАЛАХ ДЛЯ ІГРИСТИХ ВИН M.V. Skorchenko, M.V. Bilko ORGANIC ACID ADJUSTMENT IN ROSE BASE WINES
УДК 664.668 Дзюндзя Оксана Валентиновна,,,,,, ТЕХНОЛОГІЯ КЕКСІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ Dzyundzya O.V. TECHNOLOGY CUPCAKES FUNCTIONAL PURPOSE
УДК 637.068:664 Денисенко Татьяна Николаевна,Ганеева Татьяна Владимировна,,,,, ФАЛЬСИФИКАЦИЯ СЛАДКОСЛИВОЧНОГО МАСЛА КРЕСТЬЯНСКОГО Denisenko T.N., Hanieieva T.V. Falsification of butter Selyanske
|
8. Технологии продовольственных товаров