УДК 634.11(477.87)
Чори Татьяна Ивановна,,,,,,
ИССЛЕДОВАНИЕ ФЛЕЙВОРУ ЯБЛОК ПОЗДНИХ СОРТОВ СОЗРЕВАНИЯ, ВЫРАЩИВАЕМЫХ В ЗАКАРПАТЬЕ
Tetyana Chori
RESEARCH THE FLAVOR OF APPLES LATE RIPENING VARIETIES GROWN IN TRANSCARPATHIA
Аннотация. Робота присвячена вивченню органолептичних властивостей яблук пізніх сортів дозрівання, що найбільш широко вирощуються в Закарпатській області. На основі анкетування споживачів вивчено відношення до придбання яблук, встановлено дескриптори органолептичних
Ключевые слова: яблука зимових сортів, органолептичні методи досліджень, профільний метод, профіль флейвору.
Abstract. The work is devoted to the study of the organoleptic properties of late ripening varieties of apples , which are the most widely cultivated in the Transcarpathian region. Based on the consumer survey, the related to the acquisition of apples has been stud
Keywords: winter varieties of apples, organoleptic research methods, Descriptive Analysis, profile of flavor.