Аннотация. В статье представлены результаты исследования пищевой ценности и товароведная оценка ягод жимолости, произрастающей в Алтайском крае. Установлено, что данные образцы обладают высоким содержанием биологически активных веществ и могут быть рекомендованы для
Ключевые слова: Ягоды, жимолость, биологически активные вещества, характеристика сортов, потребительские свойства, пищевая ценность.
Abstract. The article presents the results of nutritional research and evaluation the commodity characteristic honeysuckle berries growing in the Altai region. It is found that the data sample has a high content of biologically active substances and can be recommen
Keywords: Berries, honeysuckle, biologically active substances, bioflavonoids, characteristic of varieties, organoleptic characteristics, physical and chemical indicators, minerals, vitamins.