УДК 663.533
Мудрак Татьяна Емельяновна,Куц Анатолий Михайлович,Ковальчук Светлана Степановна,Пакуляк Кристина Игоревна,,,
ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЗБРОДЖУВАННЯ СУСЛА ВИСОКИХ КОНЦЕНТРАЦІЙ
T. Mudrak, Kuts A.,Kovalchuk S., Pakuliak K.
INTENSIFICATION TECHNOLOGY FERMENTING WORT HIGH CONCENTRATION
Аннотация. Для організації та налагодження виробництва альтернативних джерел енергії необхідно забезпечити їх конкурентоспроможність на ринку енергоносіїв органічного походження.В роботі визначено оптимальні технологічні параметри приготування та зброджування зернов
Ключевые слова: зброджування, дріжджі, сусло, спирт, концентрація.
Abstract. For the organization and establishment of alternative energy sources is necessary to ensure their competitiveness in the energy market of organic originIn this paper we describe the use of optimum technological parameters for preparation and fermentation
Keywords: fermentation, yeast, mash, alcohol concentration