УДК 637.2 – 04
Очколяс Елена Николаевна,Лебская Татьяна Константиновна,,,,,
ИЗМЕНЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЛИВОЧНОГО МАСЛА С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
E.N.Ochkolyas, T.K.Lebskaya
CHANGES ORGANOLEPTIC PARAMETERS OF BUTTER WITH SEAWEED DURING THE STORAGE
Аннотация. Цель работы состоит в том, чтобы исследовать влияние водорослей на изменения качества органолептических показателей в процессе хранении.
Ключевые слова: Annotation. The aim is to investigate the influence of algae on changes the organoleptic characteristics quality of the butter in storage.
Abstract. 0
Keywords: butter, laminaria, fucus, spirulina, cystoseira, storage, quality indicators, organoleptic characteristics.