8. Технологии продовольственных товаров
|
УДК 637.2 Очколяс Елена Николаевна,Лебская Татьяна Константиновна,,,,, ВЕРШКОВЕ МАСЛО З ПОКРАЩЕНИМ МІНЕРАЛЬНИМ СКЛАДОМ E.N.Ochkolyas, T.K.Lebskaya THE BUTTER WITH AN IMPROVED OF MINERAL COMPOSITION Подробнее...
УДК 664.324.6 Тищенко Людмила Николаевна,Кистень Александр Григорьевич,,,,, ВЛИЯНИЕ СПОСОБА СОДЕРЖАНИЯ КРС НА ДИСПЕРСНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОЛОЧНОГО ЖИРА В ЗАГОТОВЛЯЕМОМ МОЛОКЕ L. Tyshchenko, O. Kisten THE INFLUENCE OF THE METHOD OF КЕЕРING CATTLE ON DISPERSION CHARACTERISTICS MILK FAT IN COW’S MILK
УДК 664.9:637.521 Штонда Оксана Анатоліївна,Костюченко Дмитро,,,,, ДОСЛІДЖЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ АЛЬГІНАТІВ ДЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ У М’ЯСНИХ ФАРШЕВИХ ПРОДУКТАХ Shtonda O. A., Kostyuchenko D. THE STUDY OF THE FUNCTIONAL PROPERTIES ALIGNED FOR USE IN MEAT STUFFING PRODUCTS
УДК 637.2 Очколяс Елена Николаевна,Лебская Татьяна Константиновна,,,,, ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ВЕРШКОВОГО МАСЛА ІЗ МОРСЬКИМИ ВОДОРОСТЯМИ E.N.Ochkolyas, T.K.Lebskaya RESEARCH OF QUALITY THE BUTTER FROM MARINE ALGAE
УДК 637.521.427 Штонда Оксана Анатоліївна,Кошик Катерина,,,,, ЗАСТОСУВАННЯ РОСЛИННИХ АНТИОКСИДАНТІВ У ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ Shtonda O. A., Koshuk K. THE USE OF PLANT ANTIOXIDANTS IN TECHNOLOGY OF MEAT PRODUCTS
УДК 637.2 – 04 Очколяс Елена Николаевна,Лебская Татьяна Константиновна,,,,, ИЗМЕНЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЛИВОЧНОГО МАСЛА С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ E.N.Ochkolyas, T.K.Lebskaya CHANGES ORGANOLEPTIC PARAMETERS OF BUTTER WITH SEAWEED DURING THE STORAGE
УДК 613.2-057.875 Корецкая Ирина Львовна,Пархоменко Людмила Ивановна,Дочынець Инга Викторовна,,,, ОСОБЛИВОСТІ РОЗРОБКИ РАЦІОНУ ХАРЧУВАННЯ ЗГІДНО ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПОТРЕБ СТУДЕНТІВ Lyudmila Parkhomenko, Inga Dochynets, Irina Koretska PECULIARITIES OF FOOD ALLOWANCE DEVELOPMENT IN ACCORDANCE WITH FUNCTIONAL NEEDS OF STUDENTS
УДК 637.352 Рыжкова Таисия Николаевна ,Штефан Валентина Петровна,Нелилько Юлия Олеговна,,,, РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО МЯГКОГО КОЗЬЕГО СЫРА Рыжкова Т.Н., Штефан В.П., Дедилько Ю.О. DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY A NEW KIND OF SOFT GOAT CHEESE
УДК 637.2 – 04 Очколяс Елена Николаевна,Лебская Татьяна Константиновна,,,,, РИНОК МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ E.N.Ochkolyas, T.K.Lebskaya SENSORY ANALYSIS OF BUTTER FROM MARINE ALGAE
УДК 637.2 – 04 Очколяс Елена Николаевна,Лебская Татьяна Константиновна,,,,, СЕНСОРНА ОЦІНКА ВЕРШКОВОГО МАСЛА ІЗ МОРСЬКИМИ ВОДОРОСТЯМИ E.N.Ochkolyas, T.K.Lebskaya SENSORY ANALYSIS OF BUTTER FROM MARINE ALGAE
|
|
|