УДК 637.302:637.12’639
Рыжкова Т.Н.
СПОСОБ УМЕНЬШЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК В МОЛОКЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ
Харьковская государственная зооветеринарная академия
Харьковская обл. Дергачевский район, 62341
UDC 637.302:637.12’639
Ryzhkova T.N.
METHOD OF DECLINE OF AMOUNT OF SOMATIC CAGES IN MILK FOR CHEESEMAKING
Kharkov state zoovet academy
Kharkov аrea. Dergachevskiy district, settlement Small Danilovka, index 62341
В данном докладе изложен способ улучшения физико-химических показателей проб коровьего и козьего молока, в том числе, уменьшения в них количества соматических клеток, с помощью водных растворов аскорбиновой и лимонной кислот.
Ключевые слова: молоко, соматические клетки, кислоты, способ, сыр.
The method of improvement of physical and chemical indexes of tests of cow and goat's milk is expounded in this lecture, including, diminishing in them of amount of somatic cages, by water solutions of ascorbic and lemon acids.
Keywords: milk, somatic cages, acids, method, cheese.