УДК 663.423:631.563.006.83
Бобер А.В.
Вміст та склад гірких речовин гранул хмелю тип 90 після тривалого зберігання їх у вакуумній упаковці та середовищі СО2 за температури 0–+2 оC
Національний університет біоресурсів і природокористування України, Київ, Героїв Оборони 13, 03041
UDC 663.423:631.563.006.83
Bober А.V.
Research of content and bitter substances in hops pellets type 90 after prolonged storage it’s in vacuum packed and environment of CO2 at temperature is 0 – +2 oC.
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kyiv, Heroiv Oboronu 13, 03041
У даному докладі наведено результати досліджень вмісту та складу гірких речовин у гранулах хмелю тип 90 після 10 років їх зберігання у вакуумній упаковці та середовищі СО2 за t 0 – + 2 оС.
Ключові слова: шишковий хміль, гранули хмелю тип 90, гіркі речовини, α- та β-кислоти, ароматичні й гіркі сорти, зберігання.
In this report research of content and bitter substances in hops pellets type 90 after 10 years of storage it’s in vacuum packed and environment of CO2 at temperature is 0 ... +2 oC are presented.
Key words: cone’s hop, Hop pellets type 90, bitter substances α- and β-acids, aromatic and bitter varieties, storage.