8. Технологии продовольственных товаров
|
Kalenik T.K., Dotsenko S.M., Kupchak D.V., Lyubimova O.I. COMBINATION PRODUCTS FOR A HEALTHY FOOD FEFU, Khabarovsk State Academy of Economics and Law Подробнее...
УДК 606:664.68:582.665.11 Каравай Л.В., Кузнецова А.А., Николаенко О.Ю., Чернышова А.Н., Л.В. Левочкина ВЛИЯНИЕ КОМБИНИРОВАННОГО ГИДРОЛИЗА НА ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ ЛУЗГИ ГРЕЧИХИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕЁ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Дальневосточный федеральный университет Школа биомедицины, Владивосток, Суханова 8, 690950 UDC 606:664.68:582.665.11 Karavay L.V., Kuznetsova А.А., Nikolaenko О.Y., Chernyshova А.N., L.V. Levochkina INFLUENCE OF COMBINED HYDROLYSIS ON NUTRUTIVE VALUE OF BUCKWHEAT HUSK AND USAGE OF ITS DIETARY FIBERS IN PRODUCTION OF PASTRY Far Eastern Federal University, School of Biomedicine, Vladivostok, 8 Sukhanova str., 690950 УДК 663.256 Ткаченко Д.Г. Агеева Н.М. Влияние способа хересования с применением расы Кубанская на химический состав хереса Кубанский государственный технологический университет. г. Краснодар, ул. Московская 2. UDC 663.256 Tkachenko D.G. Ageyeva N.M. Chemical makeup change of sherry wine with new yeast race kubanskaya using different wine sherrization methods Kuban State University of Technology. Krasnodar, Moskovskaya 2. УДК 663.423:631.563.006.83 Бобер А.В. Вміст та склад гірких речовин гранул хмелю тип 90 після тривалого зберігання їх у вакуумній упаковці та середовищі СО2 за температури 0–+2 оC Національний університет біоресурсів і природокористування України, Київ, Героїв Оборони 13, 03041 UDC 663.423:631.563.006.83 Bober А.V.
Research of content and bitter substances in hops pellets type 90 after prolonged storage it’s in vacuum packed and environment of CO2 at temperature is 0 – +2 oC. National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kyiv, Heroiv Oboronu 13, 03041 УДК 663.256 Ткаченко Д.Г. Агеева Н.М. Выбор оптимального вида подкормки для новой расы дрожжей Кубанская Кубанский государственный технологический университет. г. Краснодар, ул. Московская 2.
UDC 663.256 Tkachenko D.G. Ageyeva N.M. Selection of the optimal type of the additional fertilizing for the new yeast race kubanskaya Kuban State University of Technology. Krasnodar, Moskovskaya 2. УДК 663.433׃ 664.785 Ємельянова Н.О., Мукоїд Р.М., Чумакова О.В., Безсмертна Л.О., Василів В.П. ЗМІНИ ВМІСТУ ЦУКРІВ ПРИ ПРОРОЩУВАННІ ПЛІВЧАСТИХ І ГОЛОЗЕРНИХ СОРТІВ ВІВСА Національний університет харчових технологій, Київ-33, вул. Володимирська 68, 01601 Національний університет біоресурсів і природокористування України, Київ-041, вул. Героїв Оборони, 15, 03041 UDC 663.433׃ 664.785 Emelyanova N.O., Mukoid R.N., Chumakova O.V., Bezsmertna L.O., Vasyliv V.P. CHANGES OF THE SUGAR CONTENT DURING THE GERMINATION OF FILMY AND BARE-GRAINED VARIETIES OF OATS National university of food tecnologies, Kyiv, Volodimirska st., 68, 01601 National university of life and environmental sciences of Ukraine, Kyiv, Heroyiv Oborony st., 15, 03041 Потороко И.Ю., Фаткуллин Р.И., Калинина И.В. Исследование эффективности способов снижения химической контаминации сырья для пищевой отрасли ФГБОУ ВПО «Южно–Уральский государственный университет» (НИУ)
Potoroko I.Y., Fatkullin R.I., Kalinina I.V. Research of the efficiency of ways to reduce chemical contamination of raw stock in food processing industry “South Ural State University” (Scientific Research University) Бурштыкова Т.Ю., Голуб О.В., Ковалевская И.Н. Конфитюры плодовые обогащенные ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 650056, Россия, г. Кемерово, б-р Строителей 47
Burshtykova T.Yu., Golub O.V., Kovalevskya I.N. CONFITURES THE FRUIT ENRICHED FGBOU of VPO «Kemerovo institute of technology of the food industry», 650056, Russia, Kemerovo, - R of Builders 47 Малигіна В.Д., д.е.н., проф.; Холодова О.Ю, к.т.н. Методологія визначення показників якості і безпеки КОВБАСНИХ ВИРОБІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського; Дніпропетровський університет імені Альфреда Нобеля
Malygina V.D, prof.; Holodova O.YU, Ph.D. METHODOLOGY OF DEFINITION OF QUALITY AND SAFETY SAUSAGE PRODUCTS Donetsk National University of Economics and Trade Mikhail Tugan-Baranovsky; Dnepropetrovsk Alfred Nobel University Зинатуллина К.Ф., Смертина Е.С. О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИММУНОМОДУЛЯТОРОВ И ПРИРОДНЫХ АДАПТОГЕНОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Дальневосточный федеральный университет, г. Владивосток Zinatyllina C.F., Smertina E. S. ABOUT POSSIBILITY OF THE USE IMMUNOMODULYATOROV AND NATURAL ADAPTOGENOV IN PRODUCTION FUNCTIONAL HLEBOBULOCHNYH PRODUCT Far eastern federal university, g. Vladivostok |
|
|