УДК 637.524.4
Тищенко Людмила Николаевна,Шпак Юлия Юрьевна,,,,,
КРОЛЯТИНА ЯК ПРОГРЕСИВНИЙ НАПРЯМОК У М’ЯСОПЕРЕРОБНІЙ ГАЛУЗІ
Тyshchenko L., Shpak Y.
RABBIT AS A PROGRESSIVE DIRECTION IN THE MEAT PROCESSING INDUSTRY
Аннотация. В статті наведено хімічний склад м‘яса кролів, його біологічну та поживну цінність та їх зміни при різних способах утримання тварин
Ключевые слова: м‘ясо кролів, фізико-хімічні показники, незамінні амінокислоти
Abstract. The article presents chemical composition of rabbit meat, its biological and nutritional value and their changes at various ways of keeping animals
Keywords: meat rabbits, physico-chemical characteristics, essential amino acids