Аннотация. Анализируются объекты и методы исследования комбинированных продуктов из рыбы и сои. Технологические этапы производства паштетных масс и консервированных котлет. Методики определения реологических показателей, биологической ценности продуктов, статистичес
Ключевые слова: Объекты, методы, комбинированные продукты из рыбы и сои, этапы производства, реологические показатели, статистическая достоверность
Abstract. Analyzes the objects and methods of combination products of fish and soy. Technological stages of production pashtet`s masses and canned meatballs. Methods of determination of rheological parameters, the biological value of the products, the statistical r
Keywords: Оbjects, methods, combined product`s fish and soy, production stages, rheological parameters, statistical significance