Аннотация. В статті наведені науково обґрунтовані результати дослідження можливості використання різних видів борошна в технологяхї бісквітних напівфабрикатів.

Ключевые слова: пророщене зерно, борошно, нутрієнти, харчова цінність, волога, мінеральні речовини, вітаміни.

Abstract. The article presents the results of scientifically based research the possibility of using different types of flour in biscuit tehnolohyahyi semis.

Keywords: sprouted grain, flour, nutrients, nutritional value, moisture, minerals, vitamins.

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>