УДК 664.95.022.39+613.25
Каленик Татьяна Кузьминична,Кравченко Марина Владимировна,Грищенко Владимир Владимирович,,,,
ОБЪЕКТЫ МОРСКОГО ПРОМЫСЛА - ОСНОВА НОВОГО БЕЛКОВОГО КОМПОЗИЦИОННОГО ПРОДУКТА
Kalenik T.K., Kravchenko M. V., Grischenko V. V.
THE FOOD ORGANISM OF DEEP SEA FISHING - THE BASIS OF A NEW PROTEIN COMPOSITE PRODUCT
Аннотация. Научно обоснована и экспериментально подтверждена возможность использования нативной и ферментативно-модифицированной креветочной биомассы (Pandalus borealis) для создания продуктов питания функциональной направленности, восполняющих дефицит белковых веще
Ключевые слова: продукт функциональной направленности, аминокислоты, креветка северная, соевые пептиды
Abstract. Possibility of use of the native and enzyme -modified shrimp biomass (Pandalus borealis) for creation of the food with a functional orientation filling shortage of albumens is evidence-based and experimentally confirmed. For the proof of biological effec
Keywords: product of a functional orientation, amino acids, Northern shrimp, soy peptides