Аннотация. У статті розглянуто питання значення консистенції харчових продуктів. Наведено класифікацію показників консистенції та структури з точки зору якості продукції.

Ключевые слова: консистенція, якість, класифікація, органолептичні показники, харчові продукти

Abstract. The article deals with importance of consistence for food products. Was given the classification of consistence and structure from the standpoint of product quality.

Keywords: consistence, quality, classification, organoleptic properties, food product

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>