УДК 620.2
Губер Н.Б., Шакирова А.З.
ОБЗОР ассортимента хлебобулочных изделий функционального назначения в городе Челябинске
ФГБОУ ВПО «Южно-Уральский государственный университет»
(национальный исследовательский университет),
Челябинск, проспект Ленина 76, 454080
UDC 620.2
Guber N.B., Chakirova A.Z.
REVIEW market of bakery products FUNCTIONAL PURPOSE in Chelyabinsk
Federal State Funded Educational Institution of Higher Professional Education «South Ural State University»
(National Research University),
Chelyabinsk, Lenin Avenue 76, 454080
В данном докладе рассматривается рынок хлебобулочных изделий функционального назначения в Уральском регионе на примере г. Челябинска.
Ключевые слова: ассортимент и классификация хлебобулочных изделий, сырье для хлебобулочных изделий функционального назначения, емкость рынка хлебобулочных изделий.
In this report we the market of bakery products functionality in the Urals region of Chelyabinsk on the example.
Key words: assortment and classification of bakery products, raw materials for bakery products functionality, market bakery.