Аннотация. У статті наведено аналітичний огляд літературних даних щодо актуальності використання пташиних жирів у структурі виробництва харчових продуктів, а також проведено хроматографічне дослідження та визначено жирнокислотний склад кожного жиру. Встановлено вміс
Ключевые слова: пташині жири, харчова та біологічна цінність, хроматографічне дослідження, жирнокислотний склад, жирні кислоти
Abstract. The article provides an analytical review of literary data on the relevance of bird fat in the structure of food production, as well as a chromatographic study and the fatty acid composition of each fat is determined. The content and ratio of fatty acids
Keywords: bird fats, nutritional and biological value, chromatographic study, fatty acid composition, fatty acids
Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться, чтобы оставлять сообщения на форуме.
