УДК 636.4.3
Антонюк Татьяна Сергеевна,,,,,,
Рулети з м‘яса птиці з додаванням рослинно-овочевої сировини
Antonuk T.
Rolls of chicken meat with vegetable raw materials
Аннотация. Розроблено технологію рулетів з м‘яса птиці фаршированих рослинно-овочевою пастою. Досліджено фізико-хімічні показники сировини та готових виробів.
Ключевые слова: м'ясо птиці, овочеві пасти
Abstract. Developed technology of rolls from fowl stuffed with vegetable pasta. Defined physico-chemical characteristics of raw materials and finished products.
Keywords: chicken, poultry, vegetable pasta