УДК УДК 636:637.513.18
Угнивенко Анатолий Николаевич,,,,,,
МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОЛУТУШ САМОК УКРАИНСКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Ugnivenko А. N.
MORPHOLOGICAL COMPOSITION OF CARCASSES OF FEMALE OF THE UKRAINIAN BEEF BREED
Аннотация. Изучен морфологический состав полутуш самок украинской мясной породы крупного рогатого скота. Существенной разницы между полновозрастными коровами и телками по соотношению в полутушах мышечной, жировой, соединительной и костной тканей не существует. Полут
Ключевые слова: мясной скот, морфологический состав, полутуш, индекс мясности
Abstract. Morphological composition of carcasses of female of the Ukrainian beef breed has been studied. The essential difference between mature cows and heifers half carcasses muscle ratio, fat, connective tissue and bone does not exist. Half carcasses mature cows
Keywords: beef cattle, morphological composition of carcass tissues, beef indexes