УДК УДК 664.95
Голембовская Наталья Владимировна ,Криницкий В.О.,,,,,
ВИКОРИСТАННЯ ЯГІД ЖУРАВЛИНИ У СКЛАДІ ФОРМОВАНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
Krynytskyi V.O., Golembovska N.V.
USE BERRIES CRANBERRY STOCK FORMED SEMIFINISHED PRODUCTS
Аннотация. Прісноводна риба та ягоди журавлини – перспективна сировина для виробництва широкого асортименту функціональних продуктів. Проведено аналіз літературних джерел щодо показників харчової цінності журавлини. Показано доцільність використання цієї сировини, д
Ключевые слова: риба, короп, журавлина, рибні палички, формовані вироби.
Abstract. Freshwater fish and berries cranberries – promising raw materials for a wide range of functional products. The analysisof the literature on nutritional indicators cranberries. The expediency of using this material for expanding the range of fish products,
Keywords: fish, carp, cranberries, fish sticks, molded products.