Аннотация. В статті представлені дослідження щодо застосування рас дріжджів французького виробництва Levuline FB, Вітилевюр В, та SO Spirit для виробництва натуральних сухих яблучних матеріалів з вмістом спирту більше 16,0 %, які можуть бути використані як основа дл
Ключевые слова: It has been established that fermentation of sugars in apple juice is high in sugar and for obtaining apple materials with high organoleptic characteristics without hydrogen sulfide, it is necessary to control the content of amine nitrogen and, if necessa
Abstract. The article presents studies of the influence of yeast rations on the production of natural dry apple materials with an alcohol content of more than 16.0%. Natural dry apple materials with high alcohol content can be used as a basis for the production of
Keywords: apple material, yeast race, nutrition for yeast, amine nitrogen, hydrogen sulfide
Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться, чтобы оставлять сообщения на форуме.
