Аннотация. У роботі розглядається аналіз сучасного стану практики заморозки грибної продукції, характеристика культивованих грибів як об'єктів заморозки та обґрунтування можливості представлення процесу заморозки культивованих грибів у вигляді математичної моделі, з

Ключевые слова: хімічний состав, гриби, заморожування, теплопровідність, математична модель.

Abstract. We consider the analysis of the current state of practice frozen mushroom products, characteristics of cultivated mushrooms as objects of freezing and feasibility study submission process frozen cultivated mushrooms in the form of a mathematical model, wi

Keywords: chemical composition, mushrooms, freezing, thermal conductivity, mathematical model.

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>