Рейтинг пользователей: / 5
ХудшийЛучший 
Тихонова Анастасия Николаевна,Агеева Наталья Михайловна,Бирюков Александр Петрович,Лисовец Ульяна Александровна,,,

Современные технологии переработки вторичного сырья винодельческой промышленности

Аннотация. Рассмотрены технологии получения продуктов из виноградных выжимок. Разработана технология получения виноградных пищевых волокон, изучен их химический состав, определены показатели безопасности. Предложено использовать виноградные пищевые волокна в техноло.

Ключевые слова: виноградные выжимки, виноградное пищевое волокно, фенольные соединения, антоцианы, экстракт, органические кислоты, катионы металлов.

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>