Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
УДК 636:637.513.18
Угнивенко Анатолий Николаевич,,,,,,
МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШ БЫЧКОВ И ТЁЛОК УКРАИНСКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ
Ugnivenko А. N.
MORPHOLOGICAL COMPOSITION OF BULLS AND HEIFERS CARCASSES OF THE UKRAINIAN BREED OF BEEF CATTLE

Аннотация. Изучен морфологический состав туш бычков и тёлок украинской мясной породы. Отмечено существенную разницу между бычками и тёлками по соотношению в тушах мышечной ткани высшего сорта, жировой, соединительной и костной тканей. Туши бычков и тёлок отличаются

Ключевые слова: мясной скот, морфологический состав туш, индекс мясности

Abstract. The morphological structure of the heifers and bulls carcasses of Ukrainian breed of beef cattle was studied. There are significant difference between the bulls and heifers ratio in carcasses muscle tissue premium class, fat, connective tissue and bone. C

Keywords: beef cattle, morphological composition of carcass, meat index

ЧИТАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ >>>