УДК 631.56:663.423
Бобер Анатолій Васильович,,,,,,
ВПЛИВ УМОВ І ТРИВАЛОСТІ ЗБЕРІГАННЯ НА ВТРАТИ АЛЬФА-КИСЛОТ В ГРАНУЛАХ ХМЕЛЮ ТИП 90
Bober А.V.
INFLUENCE OF CONDITIONS AND DURATION OF STORAGE FOR LOST OF ALPHA-ACIDS IN HOPS GRANULES OF TYPE 90
Аннотация. Досліджено зміни вмісту альфа-кислот в гранулах хмелю тип 90 вироблених в Україні залежно від умов та термінів зберігання. Встановлено, що гранули хмелю тип 90 краще зберігають альфа-кислоти у вакуумній упаковці та середовищі СО2 при t 0... + 2 оС.
Ключевые слова: гранули хмелю тип 90, α-кислоти, ароматичні й гіркі сорти, зберігання
Abstract. The changes of alpha-acids in hop pellets type 90 produced in Ukraine dipend on conditions and duration of storage was investigated. The hop pellets of type 90 better preserved alpha-acids in vacuum packed and CO2 environment at t 0 ... +2 оC was established.
Keywords: hop pellets of type 90, α-acid, aromatic and bitter varieties, storage