УДК 663.256

Никулушкина Г.Е., Ларькина М.Д. канд. с/х наук, Щербаков С.В.

Новые сорта для качественного виноделия

ГНУ Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия

Дана характеристика  и показана перспективность новых технических сортов винограда для качественного виноделия:  Меркурий, Лазурный, Дионис.

Ключевые слова: сорт, виноград, вино, урожай, качество продукции.

The characteristics and shows the promise of new technology grapes for wine quality: Mercuriy, Lazurniy, Dionis.

Key words: variety, grapes, wine, yield, quality products.

Обеспечение населения высококачественной продукцией винограда, обладающим большим потребительским спросом, определяет необходимость развития и изучения многолетней культуры винограда, как одной из составляющих сельскохозяйственной продукции. Увеличение объёмов производства винограда и вина, будет достигнуто, только при применении в единой системе высоких технологий и выведении перспективных сортов винограда. [1.]

Сортовая политика в виноградарстве направлена на улучшение использования сортимента с высокими экологическими и потребительскими показателями, исходя из экологических интересов предприятий, а также потребительского рынка вина.

Анализ новых сортов винограда, выведенных и изученных сотрудниками АЗОСВиВ, дал тенденцию к преимуществу их по продуктивности, сахаристости и дегустационной оценки. В результате чего для производства качественного виноделия выделены ряд сортов, которые за многие годы показали себя высокоурожайными и высококачественными.

Научные исследования проводились полевыми методами, по методике М.А.Лазаревского (1963г).

Меркурий сорт селекции Анапской ЗОСВиВ получен в результате скрещивания сортов Филлоксероустойчивый «Джемете и Мускат Гамбургский.  Относится к сортам позднего срока созревания.

Коронка молодого побега  открытая светло-зелёная средней опушённости. Молодые листья опушены с обеих сторон до белесого цвета. Молодой побег полупрямостоячий, окраска спинной стороны междоузлия густо-бордовая, брюшной - зелёная с бордовыми полосами.

Листья крупные, пятилопастные, округлой формы, средней рассеченности. Верхняя поверхность тёмно-зелёная, крупнопузырчатая. На нижней поверхности листа лёгкое паутинистое опушение. Верхние боковые вырезки открытые, в виде входящего угла. Зубчики на концах лопастей треугольные, с широким основанием. Черешок равен главной жилке листа. Черешковая выемка закрытая.

Цветок обоеполый. Гроздь средние и крупные конической формы, плотные и средней плотности, средней массой (320-350г.). Ягоды средние и крупные, округлые, тёмно-синие, кожица плотная. Мякоть сочная. Сок не окрашен Семян в ягоде два-три.

Рост кустов сильный. Коэффициент плодоношения 1,2. Урожайность 100ц/га. Сахаристость сока ягод 17,0-17,5г/100см³ при титруемой кислотности 9,5г/дм³. Устойчив к морозу до -25°С, к милдью – 3,0 балла, оидиуму – 3,0-3,5 балла, толерантен к филлоксере.

Лазурный селекции Анапской ЗОСВиВ, получен в результате скрещиваний сортов: Филлоксероустойчивый «Джемете» и Каберне-Совиньон.

Относится к сортам позднего срока созревания. Коронка молодого побега открытая, светло-зелёная и белесая от сильного опушения. Молодые листья светло-зелёные с лёгким бронзовым загаром  и средним опушением с обеих сторон. Ось молодого побега полупрямостоячая, окраска спинной стороны междоузлия и брюшной – бронзовая и имеет сильное опушение.

Листья  средней величины, пятилопастные, округлой формы, слабой рассеченности. Верхняя поверхность листа сильно пузырчатая. На нижней стороне листа между главными жилками – паутинистое опушение. Верхние боковые вырезки средней глубины, лопасти открытые. Зубчики на концах лопастей с выпукло-вогнутыми сторонами. Черешковая выемка открытая, овальная с округлым дном. Черешок короче главной жилки листа.

Цветок обоеполый. Тычинок шесть. Тычиночные нити вполовину длиннее пестика. Завязь округлая, мелкая, Столбик короткий, рыльце мелкое.

Гроздь средняя, цилиндро-коническая, средней плотности, массой (240-320г),

Ягода средняя, выравненная, округлой формы. Кожица  толстая. Мякоть сочная. Сок не окрашен. Семян два-три.

Рост кустов сильный. Коэффициент плодоношения 1,2. Урожайность 120-130ц/га. Сахаристость сока ягод 18,0 г/100см³ при титруемой кислотности 8-9 г/дм³. Устойчив к морозу до -26°С, милдью – 3,3 балла, оидиуму – 3,2 балла, подвержен заболеванию раком.

Дионис сорт селекции Анапской ЗОСВиВ, получен в результате скрещивания сортов Красностоп анапский и Филлоксероустойчивый «Джемете».

Относится к сортам позднего срока созревания. Коронка молодого побега открытая, светло-зелёная, с лёгким опушением. Молодые листья светло-зелёные, от сильного опушения белесые, с зелёным окаймлением по верхушкам листьев. Молодой побег полупрямостоячий. Окраска спиной стороны междоузлия зелёная с розовым загаром.

Листья средней величины, округлой формы, пятилопастные, средней рассеченности. Верхняя поверхность листа тёмно-зелёная, гладкая, нижняя имеет  среднее щетинистое опушение по жилкам. Зубчики на концах лопастей куполовидные с широким основанием. Черешковая выемка открытая, сводчатая.

Цветок обоеполый Грозди средние, цилиндро-конические, средней плотности, массой 358г. Ягода средние, выравненные, округлой формы, тёмно-синие. Сок не окрашен Кожица толстая, мякоть сочная. Семян два-три.

Рост побегов сильный. Коэффициент плодоношения 1,3. Урожайность 110-120ц/га. Сахаристость сока ягод 19,0-22,0 г/100см³, при титруемой кислотности 7-8 г/дм³. Устойчив к морозу до -26°С, относительно устойчив к филлоксере (2,5балла), к милдью – 3-3,5балла, оидиуму – 3-3,5балла. [2.]

Исследования показали, что выделенные и изучаемые нами сорта являются  филлоксероустойчивыми и высоко адаптивными к пониженным температурам, которые могут выращиваться в неукрывной корнесобственной культуре. Климатические условия, складывающие в период  вегетации, способствуют гармоничному сочетанию сахаров и кислот в ягодах винограда в период уборки винограда. Вино, приготовленное из этих сортов, имеет тёмно-гранатовую окраску, характерный букет, полный и гармоничный вкус, улучшающий в процессе выдержки. Эти сорта могут служить донорами в селекционном процессе на морозоустойчивость и качество урожая.

Литература:

1. Е.А. Егоров и др. Система виноградарства Краснодарского края Методические рекомендации. – Краснодар: ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства, Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, 2007. – С.106-107.

2. Жуков, А.И. Сорта подвоев, винограда, марки вин и лечебно-профилактические напитки Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия./А.И. Жуков [и др.].- Краснодар, 2003. – С.32